SECO DE RES

SECO DE RES

Ingredientes :

1 k (2.4 lb) de carne de res (carne para guiso) cortada en trozos grandes 1/3 de taza de aceite vegetal 1 taza de cebolla, finamente picada ½ cucharada de ajos molidos 1 cucharada de ají amarillo fresco, molido 1 taza de hojas de culantro, licuadas ¾ de taza de chicha de jora (se puede reemplazar por cerveza, caldo o vino) 1 taza de arvejas, cocidas ½ k (1.2 lb) de papas amarillas (se puede usar papa blanca), cocidas y peladas Sal Pimienta Comino

Preparación:

Calentar el aceite en una olla mediana y dorar bien los trozos de carne. Retirarla y reservar. En este mismo aceite agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté suave. Agregar los ajos molidos, el ají y el comino. Remover bien y agregar la carne que se reservó. Sazonar. Agregar la chicha y el culantro licuado. Mover y tapar la olla. Dejar cocinar, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas y las papas cocidas. Servir con arroz blanco.

6 personas